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Recevez nos actualitésNée en 2006 et sise dans le quartier des Batignolles (17ème arrondissement) à Paris, notre cave a, dès l'origine, adopté un triple parti pris ...
Mes Accords Mets Vins est une boutique organisée de façon radicalement nouvelle puisque les vins ne sont plus classés par régions mais en fonction des moments du repas.
Les Français boivent moins mais mieux. Les vins sont de plus en plus dégustés à table, l’harmonie des accords mets-vins correspondant aujourd’hui à une réelle demande des consommateurs.
Si la classification française des vins est un modèle pour beaucoup d’autres pays producteurs et témoigne du souci affiché par les professionnels de garantir la qualité de la production nationale, elle n’en demeure pas moins, parfois, un véritable casse-tête pour un bon nombre de consommateurs. En présentant les vins par moments du repas, nous avons souhaité échapper aux traditionnels classements par régions viticoles afin de proposer une grille de lecture simplifiée du vignoble français.
Le classement des vins par régions n’est pas forcément idéal pour témoigner de la variété des expressions viticoles nationales. En privilégiant une approche par moments du repas, il s’agira de favoriser cette diversité, chaque cépage, chaque terroir, chaque vigneron contribuant à la définition d’accords mets-vins indéfiniment renouvelés.
Si la qualité de la production est l’exigence première, d’autres critères interviennent dans la sélection des vignerons, limitée, pour l'heure,
à une centaine de partenaires :
Si le vigneron est tributaire des caprices météorologiques, on constate que les meilleurs domaines proposent chaque année des vins plus que dignes de ce nom.
Notre sélection privilégie les vins à fort taux de buvabilité, mesuré par l’envie de prolonger le plaisir du 1er verre. Une vertu dont le vin doit être l’ambassadeur dès son plus jeune âge.
Afin de pouvoir entretenir un dialogue enrichissant avec nos partenaires vignerons et de soutenir une certaine idée de l’offre en général et viticole en particulier, nous avons choisi de privilégier les structures artisanales où souffle un certain esprit familial volontiers protéiforme. Des structures qui partagent souvent de nombreux traits communs tout en concentrant un grand nombre de nos convictions.
En savoir plusSi nous aimons les vins que nous proposons, nous sommes également attachés aux femmes et aux hommes qui président à leur naissance. Notre sélection privilégie ainsi les vigneronnes et vignerons qui ont érigé le doute, l’exigence ainsi que la responsabilité vis à vis de l’environnement et des consommateurs en règles de travail.
A l’exigence de la sélection s’ajoute le souci d’associer le vin à une dynamique réjouissante dont les valeurs de plaisir et de partage
sont les moteurs.
Dans cette optique, le lien direct établi et entretenu avec nos partenaires-vignerons viendra renforcer le plaisir de découvrir leurs vins tout en garantissant des moments de partage d’autant plus sincères qu’ils témoignent d’authentiques rencontres.
10 rue bridaine
75017 Paris
Aujourd'hui
mardi
Ouvert de 10h30 à 13h et de 15h à 20h00
01 55 06 09 53
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